“DE GEUR VAN VERSGEBAKKEN BROOD ZORGT VOOR VEEL COMPLIMENTEN"

Linda van der Linden, SMOOK

SMOOK, OUD-BEIJERLAND

Aan de noordzijde van de Hoeksche Waard ligt het prachtige dorp Oud-Beijerland. Met een grote diversiteit aan winkeltjes en verscheidene horecagelegenheden, een ideale plaats om een heerlijk dagje uit te gaan. Temidden van al deze bedrijvigheid in de pittoreske haven vind je het markante restaurant SMOOK. Gevestigd in een statig herenhuis gelegen aan de authentieke Havendam kijk je uit op de vele bootjes in de haven. Eenmaal binnen geniet je van de robuuste uitstraling en de smaakvolle inrichting. Niet alleen in het restaurant, maar ook in de open keuken met echte houtskoolgrill.

Wie? Linda van der Linden en Emar den Braber.

Wat? Gastvrouw en chefs, tevens eigenaren

Waar? SMOOK, Oud-Beijerland

SMOOK, OUD-BEIJERLAND

Aan de noordzijde van de Hoeksche Waard ligt het prachtige dorp Oud-Beijerland. Met een grote diversiteit aan winkeltjes en verscheidene horecagelegenheden, een ideale plaats om een heerlijk dagje uit te gaan. Temidden van al deze bedrijvigheid in de pittoreske haven vind je het markante restaurant SMOOK. Gevestigd in een statig herenhuis gelegen aan de authentieke Havendam kijk je uit op de vele bootjes in de haven. Eenmaal binnen geniet je van de robuuste uitstraling en de smaakvolle inrichting. Niet alleen in het restaurant, maar ook in de open keuken met echte houtskoolgrill.

Wie? Linda van der Linden, Emar den Braber en Frank Bons

Wat? Gastvrouw en chefs, tevens eigenaren

Waar? SMOOK, Oud-Beijerland

SMOOK, OUD-BEIJERLAND

Aan de noordzijde van de Hoeksche Waard ligt het prachtige dorp Oud-Beijerland. Met een grote diversiteit aan winkeltjes en verscheidene horecagelegenheden, een ideale plaats om een heerlijk dagje uit te gaan. Temidden van al deze bedrijvigheid in de pittoreske haven vind je het markante restaurant SMOOK. Gevestigd in een statig herenhuis gelegen aan de authentieke Havendam kijk je uit op de vele bootjes in de haven. Eenmaal binnen geniet je van de robuuste uitstraling en de smaakvolle inrichting. Niet alleen in het restaurant, maar ook in de open keuken met echte houtskoolgrill.

Wie? Linda van der Linden, Emar den Braber en Frank Bons

Wat? Gastvrouw en chefs, tevens eigenaren

Waar? SMOOK, Oud-Beijerland

Op 24 juni 2016 opende SMOOK haar deuren voor familie en vrienden. De maandag erop startte het officieel en sindsdien draait SMOOK dagen van 16.00 tot 00.00 uur non-stop. ‘Jong en oud uit de buurt of van iets verder weg komt hier graag een hapje eten. Iedereen voelt zich hier thuis’, vertelt gastvrouw Linda.

Wat is het geheim achter het succes van SMOOK?

Alle vlees-, kip- en visgerechten worden bereid op een echte houtskoolgrill. De gerechten krijgen hiermee een uitgesproken smokey smaak en dit maakt ons eten net even anders dan dat van andere restaurants. Het idee om deze grill te gebruiken, komt uit Portugal waar ik zes jaar woonde’, vervolgt chefkok Frank. ‘Vandaar de naam van ons restaurant’.

SMOOK speelt verder graag in op gastbeleving. Door kleine wijnproeverijen aan tafel, de open keuken en omdat we geen nee kennen. Wat de gast wenst, kan in huis gehaald worden.

Wat onze gasten ook waarderen, is dat we werken met lokale producten uit de Hoeksche waard. Zo komt het brood van Bussing, de kaas van Jaap, de thee van WAAR en het ijs van Gebo Gelato. Het broodrek van Bussing dat wij bij onze open keuken hebben staan, brengt de conversatie over lokale producten vaak op gang.’

Op 24 juni 2016 opende SMOOK haar deuren voor familie en vrienden. De maandag erop startte het officieel en sindsdien draait SMOOK dagen van 16.00 tot 00.00 uur non-stop. ‘Jong en oud uit de buurt of van iets verder weg komt hier graag een hapje eten. Iedereen voelt zich hier thuis’, vertelt gastvrouw Linda.

Wat is het geheim achter het succes van SMOOK?

Alle vlees-, kip- en visgerechten worden bereid op een echte houtskoolgrill. De gerechten krijgen hiermee een uitgesproken smokey smaak en dit maakt ons eten net even anders dan dat van andere restaurants. Het idee om deze grill te gebruiken, komt uit Portugal waar ik zes jaar woonde’, vervolgt chefkok Frank. ‘Vandaar de naam van ons restaurant’.

SMOOK speelt verder graag in op gastbeleving. Door kleine wijnproeverijen aan tafel, de open keuken en omdat we geen nee kennen. Wat de gast wenst, kan in huis gehaald worden.

Wat onze gasten ook waarderen, is dat we werken met lokale producten uit de Hoeksche waard. Zo komt het brood van Bussing, de kaas van Jaap, de thee van WAAR en het ijs van Gebo Gelato. Het broodrek van Bussing dat wij bij onze open keuken hebben staan, brengt de conversatie over lokale producten vaak op gang.’

Op 24 juni 2016 opende SMOOK haar deuren voor familie en vrienden. De maandag erop startte het officieel en sindsdien draait SMOOK dagen van 16.00 tot 00.00 uur non-stop. ‘Jong en oud uit de buurt of van iets verder weg komt hier graag een hapje eten. Iedereen voelt zich hier thuis’, vertelt gastvrouw Linda.

Wat is het geheim achter het succes van SMOOK?

Alle vlees-, kip- en visgerechten worden bereid op een echte houtskoolgrill. De gerechten krijgen hiermee een uitgesproken smokey smaak en dit maakt ons eten net even anders dan dat van andere restaurants. Het idee om deze grill te gebruiken, komt uit Portugal waar ik zes jaar woonde’, vervolgt chefkok Frank. ‘Vandaar de naam van ons restaurant’.

SMOOK speelt verder graag in op gastbeleving. Door kleine wijnproeverijen aan tafel, de open keuken en omdat we geen nee kennen. Wat de gast wenst, kan in huis gehaald worden.

Wat onze gasten ook waarderen, is dat we werken met lokale producten uit de Hoeksche waard. Zo komt het brood van Bussing, de kaas van Jaap, de thee van WAAR en het ijs van Gebo Gelato. Het broodrek van Bussing dat wij bij onze open keuken hebben staan, brengt de conversatie over lokale producten vaak op gang.’

Hoe is het contact met Bakkerij Bussing ontstaan?

‘Ik ken Bussing van mijn tijd als kok in het Schippershuis in Numansdorp’, vertelt Frank. Het brood dat zij voeren is van echte kwaliteit. De Bussing familie heeft deze onderneming toch maar knap neergezet en een kleine bakkerij naar een groot bedrijf uitgebouwd.

Hoe serveren jullie het tafelbrood?

Chefkok Emar: ‘Als tafelbrood voeren we Geweldenaer en B’rustiek flûte wit en bruin. Het knoflookbrood wordt met Gruyère kaas en knoflookolie gemaakt. Daarnaast kunnen onze gasten kiezen voor een aperitief met twee soorten vloerbrood en drie smeersels: olijventapenade, zwarte bonen hummus en gezouten boerenboter. We krijgen veel complimenten over het brood. De geur van versgebakken werkt daar zeker aan mee.

Met de mini Geweldenaer maken we onze eigen hamburgerbroodjes in drie varianten. Eén met bospaddenstoelen, uien en Rotterdamse oude kaas. Eén met Reblochon en één met gegrild spek.’

Hoe is het contact met Bakkerij Bussing ontstaan?

‘Ik ken Bussing van mijn tijd als kok in het Schippershuis in Numansdorp’, vertelt Frank. Het brood dat zij voeren is van echte kwaliteit. De Bussing familie heeft deze onderneming toch maar knap neergezet en een kleine bakkerij naar een groot bedrijf uitgebouwd.

Hoe serveren jullie het tafelbrood?

Chefkok Emar: ‘Als tafelbrood voeren we Geweldenaer en B’rustiek flûte wit en bruin. Het knoflookbrood wordt met Gruyère kaas en knoflookolie gemaakt. Daarnaast kunnen onze gasten kiezen voor een aperitief met twee soorten vloerbrood en drie smeersels: olijventapenade, zwarte bonen hummus en gezouten boerenboter. We krijgen veel complimenten over het brood. De geur van versgebakken werkt daar zeker aan mee.

Met de mini Geweldenaer maken we onze eigen hamburgerbroodjes in drie varianten. Eén met bospaddenstoelen, uien en Rotterdamse oude kaas. Eén met Reblochon en één met gegrild spek.’

Hoe is het contact met Bakkerij Bussing ontstaan?

‘Ik ken Bussing van mijn tijd als kok in het Schippershuis in Numansdorp’, vertelt Frank. Het brood dat zij voeren is van echte kwaliteit. De Bussing familie heeft deze onderneming toch maar knap neergezet en een kleine bakkerij naar een groot bedrijf uitgebouwd.

Hoe serveren jullie het tafelbrood?

Chefkok Emar: ‘Als tafelbrood voeren we Geweldenaer en B’rustiek flûte wit en bruin. Het knoflookbrood wordt met Gruyère kaas en knoflookolie gemaakt. Daarnaast kunnen onze gasten kiezen voor een aperitief met twee soorten vloerbrood en drie smeersels: olijventapenade, zwarte bonen hummus en gezouten boerenboter. We krijgen veel complimenten over het brood. De geur van versgebakken werkt daar zeker aan mee.

Met de mini Geweldenaer maken we onze eigen hamburgerbroodjes in drie varianten. Eén met bospaddenstoelen, uien en Rotterdamse oude kaas. Eén met Reblochon en één met gegrild spek.’

Welke plannen hebben jullie nog voor de toekomst?

Linda, Frank en Emar die gewend zijn om met elkaar te werken vanuit hun tijd in restaurant De Drie Linden, zijn goed op elkaar ingespeeld en zitten vol ideeën voor de toekomst. ‘De eerste verdieping willen we ook nog bij het restaurant betrekken en de buitenplaats naast het pand overdekken. Dan kunnen in totaal 190 mensen bij ons komen eten. Het idee voor boven is een Engelse smookroom, alleen dan zonder sigaren. Die ruimte maken we dan ook meteen geschikt voor grotere feesten en partijen. Buiten, waar nu plek is voor veertig man, willen we aankomende winter overdekt hebben. De droom is een wintertuin met echte kerstbomen.’

Dat de ambities van SMOOK hier nog niet eindigen, blijkt uit de plannen ook aan huis te willen bezorgen en een afhaalmogelijkheid in een naastgelegen loods te creëren. Deze ondernemende initiatieven zullen vast en zeker bijdragen aan nog meer gezelligheid in de Oud-Beijerlandse haven.

Naar Geweldenaer

Welke plannen hebben jullie nog voor de toekomst?

Linda, Frank en Emar die gewend zijn om met elkaar te werken vanuit hun tijd in restaurant De Drie Linden, zijn goed op elkaar ingespeeld en zitten vol ideeën voor de toekomst. ‘De eerste verdieping willen we ook nog bij het restaurant betrekken en de buitenplaats naast het pand overdekken. Dan kunnen in totaal 190 mensen bij ons komen eten. Het idee voor boven is een Engelse smookroom, alleen dan zonder sigaren. Die ruimte maken we dan ook meteen geschikt voor grotere feesten en partijen. Buiten, waar nu plek is voor veertig man, willen we aankomende winter overdekt hebben. De droom is een wintertuin met echte kerstbomen.’

Dat de ambities van SMOOK hier nog niet eindigen, blijkt uit de plannen ook aan huis te willen bezorgen en een afhaalmogelijkheid in een naastgelegen loods te creëren. Deze ondernemende initiatieven zullen vast en zeker bijdragen aan nog meer gezelligheid in de Oud-Beijerlandse haven.

Naar Geweldenaer

Welke plannen hebben jullie nog voor de toekomst?

Linda, Frank en Emar die gewend zijn om met elkaar te werken vanuit hun tijd in restaurant De Drie Linden, zijn goed op elkaar ingespeeld en zitten vol ideeën voor de toekomst. ‘De eerste verdieping willen we ook nog bij het restaurant betrekken en de buitenplaats naast het pand overdekken. Dan kunnen in totaal 190 mensen bij ons komen eten. Het idee voor boven is een Engelse smookroom, alleen dan zonder sigaren. Die ruimte maken we dan ook meteen geschikt voor grotere feesten en partijen. Buiten, waar nu plek is voor veertig man, willen we aankomende winter overdekt hebben. De droom is een wintertuin met echte kerstbomen.’

Dat de ambities van SMOOK hier nog niet eindigen, blijkt uit de plannen ook aan huis te willen bezorgen en een afhaalmogelijkheid in een naastgelegen loods te creëren. Deze ondernemende initiatieven zullen vast en zeker bijdragen aan nog meer gezelligheid in de Oud-Beijerlandse haven.

Naar Geweldenaer